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#二次元料理の复现报告# 海绵宝宝--美味蟹皇堡vs真·“蟹”皇堡

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都说“菊黄蟹肥秋正浓”,帝都的秋味越来越浓又到了吃蟹的好时节,膏蟹、肉蟹、大闸蟹、毛蟹、花蟹、鳕场蟹,美味的螃蟹种类超级多,而二次元中最著名的蟹蟹大概就要数海绵宝宝里的蟹老板了吧,那么今次就来复刻一下美味蟹皇堡吧(也是神逻辑!)~

作为比奇堡人气快餐连锁店的老板,这只通体通红的蟹蟹究竟是什么品种?这个问题一直很让我好奇~


最初看颜色以为是圣诞岛红蟹又或是凸出的双眼有点像寄居蟹,但直到见过了蟹老板的酮体,才发觉这正三角的身材和茂盛的“腹毛”大约更像帝王蟹多一些,反正片中也已经经过简化只剩两支螯两只脚而已,谁知道本体究竟是十足还是八足呢~

还是说回蟹皇堡,因为蟹老板的秘密配方而大卖的明星产品,整个比奇堡居民都很爱~

配料其实很简单,秘方核心大约在于肉饼的制法~

而顺序也是至关重要的,一定得是面包、肉饼、番茄酱、芥末酱、腌椰菜、洋葱、生菜、奶酪、西红柿、最后面包这个顺序才是对的味道!

蟹皇堡krabby patty,翻译时为了致敬其原型汉堡王则将店名译为蟹堡王,对应汉堡王的皇堡将其招牌汉堡译为蟹皇堡,所以其实蟹皇堡里面并没有蟹肉更没有蟹黄只是牛肉汉堡而已,知道真相的你是否已经开始泪流?!

蟹黄堡所需的材料就很简单了:汉堡胚、肉饼、番茄酱、芥末酱、酸黄瓜、洋葱、生菜、芝士片、西红柿~

蟹老板的神秘肉饼配方一直没有公布,不过记得有一集里提到里面还加入了痞老板Σ(っ°Д°;)っ 痞老板这一味传说中的食材实在是重金难求,这里就按照一般的汉堡排的做法来了,具体做法请参见之前的BBQ汉堡排~

按照海绵宝宝的方式,以面包、肉饼、番茄酱、芥末酱、酸黄瓜、洋葱、生菜、奶酪、西红柿片、最后面包这个顺序进行组装,再配上薯角一类的小食,就完成了~

至于味道就是寻常的汉堡啦,不过自家做的汉堡排很实在,一块汉堡排的量就比Burger King的双层皇堡来的要多一些,同时有一定厚度能锁住更多的肉汁,无论是饱足感还是口感都会小胜一筹~

-----------------------------------------------我素美味多汁哒分割线-------------------------------------------

然鹅,蟹皇堡竟然没有蟹!!这显然不太科学,所以今次也来做一款有蟹的汉堡--软壳蟹堡~

软壳蟹并不是一个特殊的螃蟹品种,而是螃蟹脱壳后在新壳遇水逐渐变硬前的短短几个小时全身软绵绵的状态,内脏也随着一起更替成全新的,整只蟹从内到外都可以食用,也因为这个状态非常短暂所以相对于硬壳蟹算是比较稀少的食材,市售的软壳蟹多为青蟹~

软壳蟹汉堡所需的材料有:汉堡胚、软壳蟹、鸡蛋、面粉、芝士片、西红柿、生菜、酸黄瓜、柠檬、紫苏叶、希腊酸奶~

面粉中加入糖、盐、胡椒、料酒、鸡蛋调匀成面浆(面粉和液体比例为1:1)备用;紫苏叶切丝、酸黄瓜切小粒,希腊酸奶中加入盐、胡椒、少量柠檬汁、紫苏丝、酸黄瓜粒拌匀备用;软壳蟹解冻用厨房纸吸干表面水分,软壳蟹裹面浆入8分热的芝麻油中,炸透后捞出放在吸油纸上沥油,以面包、芝士片、西红柿片、希腊酸奶酱汁、生菜、软壳蟹、最后面包这个顺序进行组装就完成了~

炸制后薄薄的蟹壳变得酥脆蟹肉则更显软嫩,鲜腴滋味全部被锁在其间,每一口都一本满足!



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