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30个全谷物最最好吃的一瞬间No.5:巨香巨好吃的增肌减脂肉夹馍

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为什么发起「30个全谷物最最好吃的一瞬间」计划?

30个全谷物最最好吃的一瞬间No.1:三文鱼炒糙米饭,以及不用等饭冷却的秘籍

30个全谷物最最好吃的一瞬间No.2:小米蒸排骨,比粉蒸排骨还好吃得要跳脚

30个全谷物最最好吃的一瞬间No.3:说到谷物香,我眼里只有燕麦鸡蛋饼

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本周食谱:增肌减脂肉夹馍。

为什么叫「增肌减脂肉夹馍」呢?因为首先馍是全麦面粉做的,全谷物,低GI,增强饱腹感的同时对控制血糖有良好作用,还能促进肠道蠕动。

其次,肉是纯瘦肉,别瞧不起猪瘦肉,人家也是高蛋白低脂肪的好食材呢呢呢!

( 看,整个肉夹馍是不是散发一种高端、中产、上档次的气息哈哈哈哈)

全麦面粉是完整的小麦碾磨而成,因为保留了麸皮与胚芽,所以那些含有营养价值极高的纤维素也被保留下来,是非常优良的全谷物,也是中国营养学会发布的中国十大好谷物之一。

( 小麦)

( 图片来源:微博 范志红_原创营养信息)

说到全麦面粉,干脆聊一聊全麦面包吧。全麦面包是个好东西,前提是它真的是「纯」全麦面包,也就是全麦面粉至少要50%以上。

( 全麦粉)

但如果仔细去看那些打着“全麦面包”旗号产品的配料表,会发现其中还是以(没有什么营养价值)的小麦粉居多,所谓的“全麦”,不过是添加了小麦麸质而已。

可以说,现在市面上大部分的全麦面包都不「纯」,而最好的办法就是自己在家做了。(摊手)

而全麦肉夹馍,就是这样一个让人欲罢不能的全麦美食。

【食材】

面粉 50g

牛肉 100g

青椒 1根

【配料】

盐 1g

油 5g

小苏打 2g

水 适量

卤料 1包

蒜头 2粒

【步骤】

1、先做馍:把面粉、盐、油、小苏打粉混合均匀,慢慢倒清水,揉成一个面团,盖湿布或保鲜膜,醒30分钟(冬天发酵时间要再长一点);

2、等馍发酵的时间来炖肉吧:猪肉放高压锅,再放酱油、鱼露、蚝油、蒜头2粒,最后再倒清水没过猪肉,按炖肉模式,然后就可以不管它了;

3、半小时后,面团发酵完成,把它拿出来揉啊揉啊揉,揉到比较柔软时,先擀成牛舌状,再从下往上卷起来,压扁;

4、这时候,如果肉还没炖好就别煎饼,不然不脆了就很悲伤啊;

5、嗯假设这时候肉已经炖好了,拿出一个平底锅,不放油,全程小火,锅烧得有点热了放饼,两面煎到脆脆有虎皮就可以;

6、饼放案板上切开,别切断啊都知道吧?

7、炖好的肉拿出来切碎,另切碎一根生青椒,把肉和青椒塞到饼里,拌上一点卤肉汁;

8、开吃吧!嗷呜一口,啊,大满足!

加个蔬菜,就是营养全面的一顿餐了,健康美味其实随手就可得啊~

那么,今天的食谱就到这啦。下周食谱预告:对燕麦片的最大尊重,就是把它煮成稠稠的牛奶燕麦粥。

咱们下周见~

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